Huevos a la flamenca…olé!

(Para 4 personas)

Ingredientes:
4 huevos
1 cebolla
3 jitomates
2 papas peladas, fritas y cortadas en cubos
50 grs. de chícharos cocidos
100 grs. de jamón serrano
100 grs. de chorizo
3 cucharadas de aceite de oliva
Queso manchego
Sal y pimienta.

Elaboración:
Precalienta el horno a 180 °C.

Pica la cebolla finamente. En una sartén con un poco de aceite y sal acitrona la cebolla, añade el jamón y el jitomate picado. Deja que reduzca e incorpora los chícharos y las papas. Añade el chorizo picado, mezcla bien y cocina durante unos minutos.

Sirve caliente en cazuelas de barro, coloca encima el queso y añade encima un huevo. Mete al horno hasta que esté lista la clara.

#MBcoolcooking

 

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