Hojaldrado de espinaca y requesón

(Para 6 personas)

Ingredientes:

500 grs. de pasta hojaldre

1 kg. de espinaca limpia y sin tallo

500 grs. de requesón

½ taza de pasas blancas

½ taza de almendra fileteada

½ cebolla finamente picada

1 diente de ajo finamente picado

1 huevo

Sal y pimienta.

 

Elaboración:

En una sartén con un poco de aceite de oliva, saltea la cebolla y ajo, cuando tomen un color dorado vierte las espinacas y espera a que reduzcan en volumen, añade las pasas y almendras, sazona y reserva.

Precalienta el horno a 190°C.

Mezcla las espinacas con el requesón y  sazona nuevamente.

En una superficie enharinada, expande la masa hojaldre y pincha con un tenedor. Vierte el relleno de espinaca y comienza a enrollar de forma que quede un pastel alargado.

Barniza con un poco de huevo y hornea por 30 minutos hasta que tenga un aspecto crujiente.

Un desayuno delicioso!

#MBenjoy

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