Gazpacho Andaluz; una sopa fría muy saludable!

El jitomate tiene un efecto positivo sobre la digestión, y puede suprimir el hambre muy efectivamente para bajar de peso. El potasio y la vitamina C incrementan la actividad de nuestro sistema inmune, y además este producto estimula la actividad del metabolismo y puede actuar como diurético natural.

Ingredientes:
1 Kilo de jitomates muy maduros
1/2 cebolla
1 pimiento verde
1 pepino
1/2 taza de aceite de oliva
2 cucharadas de vinagre
200 gramos de miga de pan del día anterior remojada en agua
Acompañamiento:
Cortar en pequeños cubos para acompañar: jitomate, pimiento, pepino, cebolla, pan frito.
Preparación:
Se pone en una licuadora los jitomates pelados y sin las puntas, la cebolla, el pimiento sin semillas y sin las puntas, el pepino pelado y cortado, el vinagre, el ajo, el aceite y la miga de pan remojada en agua y escurrida. Licuar por varios minutos, debe quedar fino y liquido. Se puede añadir agua si se quiere hacer más ligero.
Es importante servirlo muy frío, por lo que debe estar en el frigorífico bastante tiempo antes de servir. No está demás, poner algunos cubitos de hielo cuando se vaya a servir para enfriarlo más.
Se sirve acompañado de las verduras cortadas en cubos que cada invitado irá agregando a su sopa según su gusto.

 

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Un comentario

  1. artemisa
    14/04/2012 at 6:39- Contestar

    que delicia gracias por compartirla

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