Fondue de queso Brie

Ingredientes.

  • 600 gr. de queso brie sin cáscara.
  • 2 dientes de ajo, machacados.
  • 1 taza de vino blanco seco.
  • 1/4 taza de vino de Jerez.
  • 1 cucharada de fécula de maíz.
  • 1 pizca de nuez moscada recién rallada.
  • Sal y pimienta blanca molida al gusto.
  • 1 Baguette grande cortada en cubos medianos.

Preparación.

Unta el ajo sobre el fondo y las paredes de tu cazuela y retíralos. Agrega el vino blanco y el Jerez y calientalos a fuego medio-bajo. Corta el queso en cubos y pásalos la fécula de maíz hasta cubrirlos perfectamente. Cuando el vino esté caliente, agregale el queso. Revuelve lentamente con una cuchara de madera al principio haciendo ochos y después utiliza un batidor de globo. Cuando el queso se haya derretido, retíralo del fuego y ralla sobre éste un poco de nuez moscada. Sazona con sal y pimienta blanca al gusto. El fondue debe estar cremoso y cubrir una cuchara de madera.

Si se ve un poco aguado, agrega más queso. Si está demasiado espeso, agrega un chorrito de vino.

Corta la baguette en cubos y déjala secar en el horno por unos minutos (no deben de tostarse, esto es sólo para que no se caugan del tenedor y queden atrapados en la fondue de queso…

Un comentario

  1. Ma. Teresa Rios Castillo
    05/01/2014 at 20:51- Contestar

    Que delicia!!

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