Filete de pescado en salsa de año nuevo

Filete de pescado en salsa de año nuevo

Ingredientes: 

  • 250 grs de filete de robalo
  • 25 grs de aceituna en vinagre
  • Una granada
  • 25 grs de mantequilla
  • Un manojo de hojas de laurel
  • Sal al gusto
  • Pimienta al gusto
  • Una hoja de papel aluminio

Para la salsa:

  • 1/2 taza de harina
  • 25 ml de agua
  • 10 grs de margarina
  • 50 ml de leche evaporada
  • una ramita de apio
  • Sal al gusto
  • pimienta al gusto

Preparación: 

para la salsa, derretir la margarina en una cacerola.

Acitronar el apio picado dentro de la cacerola con la margarina, agregar la harina, la cacerola tiene que estar lo más caliente posible para evitar que se formen grumos.

Agregar la sal y pimienta mezclando hasta formar una pasta uniforme, poco a poco sirve la leche y deja hervir por 10 minutos. Luego dejar enfriar y reservar.

Salpimentar el filete de pescado.

En un sartén a fuego lento servir la mantequilla. Derretir y colocar el filete y sirve la salsa y las hojas de laurel.

Dejar hervir el pescado junto con la salsa por 20 minutos.

Como opción, puedes aderezar con el jugo de las aceitunas, 2o 3 cucharadas soperas para que le dé un toque más fuerte al platillo.

Puedes decorar el platillo con las aceitunas y granada para darle un toque de color.

Servir.

Enjoy!

 

 

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