Filet Mignon sobre cama de espinacas con salsa de oporto

Ingredientes:

1 Filet Mignon de 6 centímetros de alto por persona asado de manera intensa para que haga costra y quede rojo por dentro, reservar dentro del horno apagado.

 

Y ahora lo especial de este platillo, la salsa de oporto:

 

Ingredientes:

1 Botella de oporto

1 Taza de azúcar blanca

1 Cebolla grande muy picada

100 grs. de mantequilla gourmet

La reducción de los jugos de la carne de la sartén con un poco de agua.

 

Preparación:

 

Rehogar la cebolla muy picada con la mantequilla en una olla grande, agregarle el oporto y el azúcar, la reducción de jugo de carne y dejar reducir a un tercio el líquido. ¡Es poesía pura a los sentidos esta salsa!

 

Servir el Filet Mignon sobre una cama de espinacas saltadas con cebolla en mantequilla y por encima con la salsa de oporto.

 

#MBcoolcooking

2 Comentario

  1. artemisa
    19/08/2012 at 6:00- Contestar

    Que delicia!!! Que delicia!!!

  2. maria eugenia chaparro espinoza
    18/08/2012 at 19:52- Contestar

    riquisimo me encanta el filete mignon y con oporto una delicia

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