Fajitas de tamarindo

Fajitas de tamarindo

Ingredientes.
  • Aceite de oliva 2 cdas.
  • Pechuga de pollo 500 g.
  • Sal y pimienta c/n.
  • Harina de trigo 0000 200 g.
  • Cebolla 150 g.
  • Ajo 70 g.
  • Piña natural 250 g.
  • Chiles secos 20 g.
  • Concentrado de tamarindo 50 cc.
  • Vino blanco 10 cc.
  • Cebollín 30 g.
  • Semillas de ajonjolí tostado 2 cditas.
  • Arroz salvaje 200 g.

Preparación.

Calentar al fuego un wok.Condimentar las fajitas de pollo con sal y pimienta. Pasar las fajitas de pollo por harina 0000 y eliminar el exceso. Saltear las fajitas de pollo en el wok hasta sellar.

Sacar las fajitas de pollo una vez selladas pero crudas por dentro y reservar. Saltear en el mismo wok la cebolla fileteada, el ajo y la piña. Desglasar con vino blanco. Mezclar en un mixer el concentrado de tamarindo con los chipotles adobados y agregar al wok. Regresar las fajitas para terminar su cocción en la salsa y dejar espesar. Agregar semillas de ajonjolí tostado a la preparación y servir con arroz salvaje.

Enjoy!

Un comentario

  1. Tita agular.
    05/12/2013 at 18:53- Contestar

    ME ENCANTO ESTA RECETA,FAJITAS DE TAMARINDO CON POLLO Y EL ARROZ SALVAJE,POR SU SABOR AGRIDULCE,MIL GRACIAS MARCO,BENDICIONES.

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