Fabada española

Ingredientes:

  • 1 kilo de alubias grandes.
  • ½ kilo de chorizo para asar.
  • 150 gramos de tocino, picado.
  • 2 rebanadas de jamón gruesas.
  • 1 diente de ajo, picado.
  • 1 cebolla mediana.
  • 2 jitomates saladet.
  • 1 cucharada de páprika dulce.
  • Sal.

Preparación.

Cuece las alubias en una olla grande con suficiente agua, como si fueran frijoles. Aparte, fríe el chorizo en su propia grasa dentro de una cacerola y cuando esté listo, corta en rebanadas y reserva. En la misma cacerola, fríe el tocino y el jamón, agrega el ajo y la cebolla.

Por último, añade el jitomate y por último el pimentón; revuelve y cocina durante unos minutos, escurre las alubias cocidas e incorpóralas a la cacerola. Agrega el chorizo y deja que todo hierva junto durante 5 minutos. Rectifica la sazón

Un comentario

  1. Horacio
    20/02/2014 at 14:07- Contestar

    Excelentes recetas

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