Trufas

La trufa es un hongo subterráneo, que se  desarrolla en asociación con las raíces de ciertos árboles  como las encinas, robles y avellanos; forman bajo tierra sus cuerpos fructíferos. Tienen un aroma agradable y forma globosa y verrugosa que recuerda a pequeños tubérculos.

Los tamaños de las trufas oscilan desde el de un guisante al de una naranja, aunque se han dado casos de trufas gigantes, de hasta 700 gramos.

Las trufas alcanzan precios muy elevados debido a que resultan difíciles de localizar y cosechar, antiguamente se utilizaban cerdos pero era muy riesgoso ya que los mismos se las comían, por lo cual hoy se están utilizando perros entrenados para este fin.

Ahora hablemos del porqué de toda esta locura por un tubérculo, SIMPLEMENTE POR QUE ES DELICIOSOS!

Próximamente les postearemos increíbles recetas de platillos con trufas…

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