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Soufflé de brócoli y jamón, un platillo con encanto!

Ingredientes:

100 grs. de brócoli

40 grs. de mantequilla

40 grs. de harina

1 ½ taza de leche

1 cubito de caldo de pollo

100 grs. de jamón al gusto cortado en cubos

100 grs. de queso gruyere rallado

4 huevos

1 diente de ajo

Perejil fresco picado

Sal y pimienta al gusto

Nuez moscada al gusto.

 

Elaboración:

Precalienta el horno a 180 ºC.

Hierve el brócoli con un poco de sal, cuando esté tierno retíralo del agua y colócalo en un recipiente con agua fría, pícalo y reserva.

En una sartén derrite la mantequilla, agrega la harina y mueve constantemente hasta quitar los grumos, sin dejar de mover, incorpora poco a poco la leche y el cubito de caldo de pollo, salpimienta y condimenta con nuez moscada al gusto. Deja que la mezcla hierva por unos momentos, retíralo del fuego y añade el brócoli picado, el jamon en cubos y perejil. Enfría la mezcla y a continuación agrega las yemas de huevo y  reserva.  Bate las claras a punto de nieve e incorpora, la mezcla de brócoli con mucho cuidado.

Vierte la mezcla en un recipiente o en moldes de soufflé y llévalo al horno por 40 o 50 minutos.

Puedes desmoldarlos o dejarlos en los moldes al momento de servir.
#MBcoolcooking

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Marco Beteta

Mexicano, entrepreneur, artista plástico y sibarita. Su vida gira en torno al buen vivir, la gastronomía, el arte, los viajes y la cultura; explorando nuevas tendencias y experiencias en restaurantes, hoteles, spas y destinos, para recomendar y compartir con todos sus fans, followers y lectores.

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2 Comments

  1. Marina alonso
    4 años ago

    Hola marco buen día como puedo obtener tus recetas completas que públicas en Facebook para poderlas hacer y al mismo tiempo guardarlas para volverlas hacer sin que se me olviden ,
    Muchas gracias y espero que me respondas por favor saludos

    Reply
    1. Marco Beteta
      4 años ago

      Hola Mariana:

      Todas las recetas que se publican en Facebook las puedes encontrar en mi sitio web http://www.marcobeteta.com/category/recetas/

      Saludos. MB.

      Reply

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