Rollos de berenjena y queso cottage

Ingredientes:
2 berenjenas
200 grs. de queso de cottage

4 rebanadas de jamón
Albahaca finamente picada
Pimienta
Aceite de oliva.

Elaboración:

Mezcla el queso cottage con la albahaca picada, un poco de pimienta y reserva.

Lava las berenjenas y córtalas en rebanadas. Cocínalas en una sartén con un poco de aceite de oliva hasta que doren, una vez listas deja enfriar. Coloca sobre cada una, una rebanada de jamón y cubre con la mezcla de queso y enrrolla. Delicioso!

#MBenjoy!

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