Mousse de Aguacate con Camarón, ideal para acompañar una comida de carnes frías y vino!

Ingredientes:

4 Aguacates
500 grs. de jocoque duro
250 grs. de crema ácida
4 yemas de huevo
4 claras de huevo batidas a punto de nieve
3 sobres de creatina sin sabor hidratados con un poco de agua.
1 Taza de caldo de pollo
Sal y pimienta negra recién molida.
300 grs. de camarones medianos partidos al medio.

Elaboración:
Vaciar en un tazón grande los aguacates y pisarlos hasta obtener un puré, agregar el jocoque, la crema ácida y las 4 yemas de huevo, En otro tazón hidratar la creatina y terminar disolviendo en una taza de caldo de pollo tibio. Mezclar con el puré de aguacate. Sal pimentar a gusto. Batir las claras a punto de nieve y agregar al puré de aguacate con mucho cuidado de no bajar las claras. Finaliza agregando las mitades de camarones, mezclar bien y llevar al refrigerador por 4 horas mínimo. Si se desea se puede desmoldar o servir en cazuelas individuales de servicio.

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