Crema de zanahoria a la naranja

(Para 4 personas)

Ingredientes:

250 grs. de zanahorias, peladas y cortadas en cubos
1 cebolla finamente picada
100 ml. de crema ácida
250 ml. de consomé de pollo
Zumo de dos naranjas
50 grs. de mantequilla
Sal y pimienta
Tiras de tocino.

Elaboración:

Fríe el tocino y reserva.

En una sartén a fuego medio coloca la mantequilla y sofríe la cebolla por unos minutos, incorpora la zanahoria y cocina 5 minutos más. Vierte el consomé y cocina hasta que reduzca un poco.

Licúa la mezcla anterior e incorpora el zumo de naranja y la crema, salpimienta al gusto.

Sirve frío o caliente y decora con unas tiras de tocino fritas.

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