Ensalada fresca de palmitos

Ensalada fresca de palmitos

Ingredientes: 

  • 1 lata de corazones de palmitos
  • lechuga italiana
  • 1 pimiento rojo
  • 2 mangos en cubos pequeños
  • 1 cebolla morada cortada en juliana
  • 75 grs de nuez
  • jugo de 2 limones
  • 1/2 aguacate en cubos pequeños
  • 1 jitomate cortado en cubos
  • 1/4 de taza de aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación: 

Corta los palmitos y los pimientos en rodajas, acomódalos en un refractario hondo  y agrega los mangos, la cebolla morada, el aguacate, las nueces, el jitomate.

Para el aderezo mezcla el jugo de los limones, sal y pimienta y el aceite de oliva.

Sírvela en hojas de lechuga.

Enjoy!

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