Ensalada de portobello

Ensalada de portobello

Ingredientes.

  • 2 piezas de palmitos.
  • 1 pieza de portobello.
  • 1/4 de pimiento morrón amarillo.
  • 30 gr. de laurel.
  • 30 gr. de tomillo.
  • 250 ml. de aceite de oliva.
  • 1/2 pza. de zanahoria.
  • 1/2 pza. de calabaza.
  • 20 gr. de brocoli cocido en agua con sal.
  • 30 gr. de sal.

Vinagreta.

  • 1 cda. de mostaza de dijón.
  • 1 cda. de mostaza en semilla.
  • 1 oz. de vinagre de jeréz.
  • 500 ml.  de aceite de oliva.
  • 1 cda. de miel de abeja.

Preparación.

Marine el palmito, el portobello y el pimiento con las hierbas de olor y el aceite de oliva; posteriormente colóquelo en la parrilla y córtelo en tiras. Tornee las zanahorias y las calabazas. Mezcle todos los ingredientes comenzando con las mostazas, posteriormente vierta vinagre, aceite y miel.

Forme una torre en un plato de la siguiente manera: Una capa de palmito, una de portobello y una de pimiento amarillo. haga lo mismo 2 veces más. La zanahoria se coloca en los costados del plato y el brócoli en la parte superior. Presente el plato con la vinagreta por separado en un recipiente.

Enjoy!

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