Ensalada de pechuga de pollo marinada

Ensalada de pechuga de pollo marinada

Ingredientes:

  • 300 g de pechuga de pollo deshuesada.
  • 200 g de lechuga desinfectada.
  • 6 rebanadas delgadas de cebolla.
  • 8 jitomates cherry partidos por mitad.
  • 1 calabaza en rebanadas finas.

MARINADA

  • 1 cucharada de aceite de olivo.
  • 1 diente de ajo machacado.
  • 1 cucharada de vinagre balsámico.
  • Sal y pimienta.

ADEREZO

  • 4 cucharadas de aceite de oliva.
  • 2 cucharadas de vinagre de vino tinto.
  • 1/2 cucharada de hiervas finas.
  • Sal y pimienta

Preparación:

  1. En un tazón cubre la pechuga de pollo con los ingredientes de la marinada y deja reposar durante media hora; voltea la pechuga a los 15 minutos para que se impregne.
  2. En un sartén asa la pechuga de pollo hasta que esté cocida.
  3. Mezcla los ingredientes del aderezo e incorpóralo con la mezcla de lechugas, los jitomates cherry, las calabazas y la cebolla.
  4. Coloca en un platón la ensalada y coloca encima la pechuga de pollo en rebanadas.

Enjoy!

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