Ensalada de Nochebuena

(Para 4 personas)

Ingredientes:

  • 4 betabeles
  • 2 litros de agua
  • 1 naranja
  • 100 grs. de lechuga
  • 200 grs. de jícama
  • 4 manzanas medianas
  • 2 piloncillos
  • Cacahuate

 

Elaboración:

Lava y pela los betabeles. Cocina a fuego medio en un recipiente con suficiente agua. Una vez listos pícalos en cubos.

Pica la jícama, las manzanas y la lechuga. Rebana la naranja en medias lunas.

Reserva medio litro del agua donde hirvió el betabel, devuélvelo al fuego,  añade el piloncillo y deja hervir. Luego incorpora la manzana y la jícama. Cocina por 2 minutos, retira y pasa por agua fría.

Sirve al gusto y acompaña con un poco de cacahuate.

#MBcoolcooking

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