Ensalada de mango, fresca y riquísima!

Ensalada de mango, fresca y riquísima!

Ingredientes.

  • 2 mangos
  • 1 aguacate
  • 2 jitomates
  • Un manojo de berros
  • 1/2 cebolla
  • 1 cucharada de vinagre
  • 2 cucharaditas de jugo de limón
  • 4 cucharadas de jugo de naranja
  • 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra
  • 1 chile de árbol
  • Sal
  • Pimienta

Preparación.

Lava y desinfecta los berros. Haz jugo de medio limón y media naranja. Mezcla en un tazón una cucharada de jugo de limón, cuatro de jugo de naranja, una de vinagre, una cucharada de aceite de oliva y añade el chile de árbol (éste último ingrediente lo puedes sustituir por guindilla).

Pela y corta la cebolla en aros. Remoja los aros de cebolla en agua tibia con un poco de sal y una cucharada de jugo de limón. Deja macerar media hora y limpia con agua fría. Seca y reserva. Mezcla las hojas de berros con la mitad de la vinagreta.

Pela el mango y el aguacate. Corta en rodajas y añade junto con los aros de cebolla la mezcla de berros y el jitomate previamente cortado en rodajas. Sala y añade el resto del aderezo y sirve.

Tip: Puedes sustituir los berros por lechuga. También puedes agregar pollo cocido con un poco de especias para un giro completo.

Enjoy!

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