Ensalada de higo y jamón serrano

Ingredientes.

  • 6 higos medianos
  • 250 grs. de lechuga escarola o rizada
  • 250 grs. de arúgula
  • ½ taza de nueces garapiñadas
  • 2 jitomates bola
  • 100 grs. de jamón serrano.

Para la vinagreta:

  • 100 ml. de aceite de oliva
  • 30 ml. de vinagre de frambuesa
  • 2 cucharadas de miel de maíz
  • 1 pizca de cardamomo
  • 1 pizca de jengibre
  • Sal y pimienta.

Preparación.

En un bowl mezcla el vinagre, miel, cardamomo, jengibre, sal y pimienta. Agrega el aceite en forma de hilo y mezcla con ayuda de un batidor de globo hasta obtener una consistencia ligeramente espesa. Reserva.

Corta los higos y jitomates en cuartos. Coloca sobre una cama de lechugas y arúgula ligeramente troceada, termina con las nueces y jamón serrano.

Al momento de servir, agrega vinagreta al gusto.

Enjoy!

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