Ensalada de couscous

Ensalada de couscous

Ingredientes: 

  • 150grs de couscous
  • 150 ml de agua
  • una cebolla
  • tomates cherry
  • aceitunas negras
  • un pepino
  • elotes en lata
  • hojas de menta
  • jugo de 2 limones
  • Aceite de oliva
  • sal

Preparación:

Colocar el agua y la sal en una cacerola.

Agregar 3 cucharadas de aceite de oliva y calentar.

Dejar hervir y agregar el couscous

Retirar del fuego y tapar.

Pelar y cortar en cuadritos el pepino.

Cortar finamente la cebolla y agregarla junto con el pepino a un  plato hondo.

Remover el couscous ya cocido y agregar al plato.

Cortar y agregar el resto de los ingredientes.

Agregar un chorrito de aceite de oliva y el jugo de los dos limones.

Enjoy!

 

 

 

 

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