Ensalada de camarones

Ensalada de camarones

 

Ingredientes:

12 piezas de camarón cristal

8 hojas de lechuga italiana

2 calabazas

2 cucharadas de perejil picado

100 grs. de queso de cabra

2 zanahorias ralladas

½ taza de vino blanco

2 ajos finamente picados

¼ de cebolla finamente picada

Sal y pimienta.

 

Para la vinagreta:

½ taza de aceite de oliva

3 cucharadas de vinagre de vino blanco

La ralladura de una naranja

1 pizca de orégano

Sal y pimienta.

 

Elaboración:

Limpia y lava los camarones perfectamente.

Trocea la lechuga y reserva. Quita los extremos de la calabaza y con ayuda de un pelador obtén láminas muy delgadas, reserva en un bowl con agua fría.

En una sartén con un poco de aceite de oliva, sofríe  el ajo y la cebolla, agrega los camarones y saltea por un par de minutos, agrega el vino blanco y deja reducir, incorpora el perejil, sazona y reserva.

Con ayuda de un batidor de globo integra todos los ingredientes de la vinagreta hasta que quede una mezcla homogénea.

Sirve la lechuga en un plato, coloca las rebanadas de calabaza, la zanahoria y los camarones. Termina espolvoreando un poco de queso de cabra y vinagreta.

#MBcoolcooking

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