Ensalada de berenjena, jitomate y mozzarella

Ensalada de berenjena, jitomate y mozzarella

Ingredientes:

  • 2 berenjenas
  • Sal gruesa
  • 3 Jitomates
  • 1 queso mozzarella fresco
  • Aceite de oliva
  • Pimienta
  • Lechuga

Preparación:

  1. Rebana las berenjenas y espolvorea un poco de sal gruesa sobre ellas.
  2. Pásalas bajo el agua con un colador y deja que reposen por 30 minutos.
  3. Enjuaga, quita toda la sal de las berenjenas y cuélalas nuevamente.
  4. Asa las berenjenas en un sartén con aceite de oliva
  5. Rebana los jitomates y el queso mozzarella
  6. Haz la torre de berenjena, lechuga, jitomate y mozzarella.
  7. Sazona con aceite de oliva y salpimienta.

Enjoy!

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