En Ensaladas, Recetas

Ensalada de aguacate con duraznos

(Para 4 personas)

Ingredientes:

2 tazas de arúgula

1 taza de espinaca troceada

2 mitades de durazno en conserva

2 aguacates

¼ taza de aceite de oliva

½ piezas de vaina de vainilla

½ cucharadita de sal

1 cucharadita de azúcar

2 cucharadas de vinagre de vino tinto

½ pieza de pimiento rojo.

 

Elaboración:

Para preparar el aderezo, licúa el pimiento rojo con la vainilla, vinagre, azúcar y sal. Vierte el aceite de oliva y continúa licuando.

Corta el aguacate y el durazno en rebanadas, coloca en un grill o sartén con un poco de aceite de oliva.

Sirve la arúgula y espinaca en un plato, agrega el aguacate, durazno y baña con un poco del aderezo.

#MBcoolcooking

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Marco Beteta

Mexicano, entrepreneur, artista plástico y sibarita. Su vida gira en torno al buen vivir, la gastronomía, el arte, los viajes y la cultura; explorando nuevas tendencias y experiencias en restaurantes, hoteles, spas y destinos, para recomendar y compartir con todos sus fans, followers y lectores.

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