Ensalada casera con queso de cabra y arándanos

Ensalada casera con queso de cabra y arándanos

Ingredientes:

  • 1 taza de lechuga verde variada
  • 250 gr de queso de cabra
  • 3 cucharadas de arándanos deshidratados
  • Cebolla morada cortada en julianas finas
  • ½ taza de jitomate picado
  • 2 cucharadas de ajonjolí tostado.
  • 2 cdas. de vinagre de manzana
  • 2 cdas. de aceite de oliva
  • 1 cucharada de mostaza
  • 1 cucharada de miel de abeja
  • 1 limón
  • Sal y pimienta al gusto.

Preparación:

  • En un tazón agrega la lechuga desinfectada, la cebolla morada, el jitomate y los arándanos deshidratados.
  • En un tazón aparte prepara el aderezo mezclando el vinagre de manzana, el aceite de oliva, la mostaza, el limón y la miel.
  • Incorpora el aderezo a la mezcla y sazona con sal y pimienta.
  • Por último agrega el queso de cabra y espolvorea el ajonjolí tostado.

Enjoy!

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