En Ensaladas, Recetas

Ensalada caprese con pasta

Ingredientes.

  • 300 grs. de pasta cocida
  • 150 grs. de queso mozzarella
  • 2 jitomates bola en cubos
  • ½ taza de hojas de albahaca
  • Un puño de aceitunas negras.

Para el pesto.

  • 10 hojas de albahaca fresca
  • ¼  cucharada de orégano (fresco o seco)
  • 2 cucharadas de piñones o nueces
  • 1 diente de ajo
  • ½ taza de aceite de oliva
  • Sal gruesa y pimienta al gusto.

 

Preparación.

Licúa todos los ingredientes de pesto y deja reposar en el refrigerador por 30 minutos.

En una sartén con un poco de mantequilla, vierte la pasta, agrega el pesto y saltea por un par de minutos. Sirve la pasta y añade el queso mozzarella troceado, jitomate y hojas de albahaca. Agrega unas pocas aceitunas por ración.

Enjoy!

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Marco Beteta

Mexicano, entrepreneur, artista plástico y sibarita. Su vida gira en torno al buen vivir, la gastronomía, el arte, los viajes y la cultura; explorando nuevas tendencias y experiencias en restaurantes, hoteles, spas y destinos, para recomendar y compartir con todos sus fans, followers y lectores.

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