El estragón

Son pocos los ingredientes que dotan a un platillo de personalidad y el “estragón” es sin duda uno de ellos.

El estragón es una “planta” que se usa para aromatizar toda clase de platillos, y gracias a su sabor algo anisado y picante es el ingrediente ideal para las salsas, carnes, aves y pescados .

Se consigue en tiendas gourmet aunque cada vez es más común que centros comerciales (Superama) las vendan en diferentes presentaciones. Se puede usar fresco o seco esto depende del platillo a realizar, si lo prefieres seco entonces es buena opción agregarlo a cualquier guiso. Pero mi sugerencia es que la uses fresca y disfrutes de su penetrante aroma.

Esta “planta” puede llegar a medir un metro de altura, y son características sus hojas alargadas y puntiagudas; el estragón es muy común en la cocina francesa que la usa para hacer cientos de platillos deliciosos y perfumar vinagres y aceites…

#MBenjoy

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