El chile, sello característico de la gastronomía mexicana

En la gastronomía popular mexicana, probar cada platillo resulta ser una excitante mezcla de olores y sabores. El chile, ha sido a lo largo de la historia de la comida mexicana un ingrediente que no puede faltar en la mesa y en la preparación de salsas y platillos, a muchos mexicanos comer sin chile puede llegar a arruinarles la comida.


 

La palabra “Chile” viene del náhuatl “chilli”, nuestros antepasados creían que el chile tenía propiedades nutricionales y curativas. Hay muchas variedades de chile, todos con formas y colores diferentes, entre los más populares se encuentran el chile pasilla, habanero, jalapeño, ancho, de árbol y guajillo, cada uno con un sabor en particular, el chile se puede encontrar en platillos típicos de México como el mole y en diferentes  salsas.

 

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