Malteada de dulce de leche de José Ramón Castillo

Malteada de dulce de leche de José Ramón Castillo

José Ramón Castillo es un ícono en la gastronomía mexicana, los estudios que ha hecho a lo largo de su carrera así como la técnica moderna-artesanal de manipular el chocolate, lo convierten en uno de los mejores chefs de Latinoamérica.

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Ingredientes.

  • Dulce de leche 200 g
  • Chocolate cobertura leche 200 g
  • Leche 700 cc
  • Chocolate cobertura negra 100 g

Procedimiento.

En una licuadora, colocar dulce de leche, chocolate cobertura leche fundido y leche caliente. Procesar.  En los vasos, realizar dibujos con el chocolate cobertura negro y luego volcar la preparación. Servir.

Enjoy!

 

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