Malteada de Chocolate de José Ramón Castillo

Malteada de Chocolate de José Ramón Castillo

José Ramón Castillo es un ícono en la gastronomía mexicana, los estudios que ha hecho a lo largo de su carrera así como la técnica moderna-artesanal de manipular el chocolate, lo convierten en uno de los mejores chefs de Latinoamérica.

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Receta para 4 porciones de malteada de chocolate.

Ingredientes.

  • Leche 1/2 l
  • Helado de chocolate 1 bocha
  • Hielo c/n
  • Agua c/n
  • Chocolate cobertura blanca templado 100 g

Procedimiento.

Licuar la leche, el helado de chocolate y el hielo hasta conseguir una preparación homogénea. En un vaso con agua fría, realizar círculos con la ayuda de un cornet con chocolate blanco templado.

Esperar que endurezca y colocar por encima de la malteada, espolvorear con cocoa

Enjoy!

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