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Dolmades, hojas de parra rellenas

Dolmades, hojas de parra rellenas

Ingredientes para Dolmades, hojas de parra rellenas:

500 grs. de ternera molida o picada finamente

1 cebolla finamente picada

1 taza de arroz cocido al vapor

1 huevo

100 grs. de mantequilla

1 cucharada de menta finamente picada

1 cucharada de perejil finamente picado

4 cucharadas de jugo de limón

3 ajos finamente picados

½ taza de cerveza

30 hojas de parra

400 ml. de caldo de pollo

Sal y pimienta.

 

Elaboración  Dolmades, hojas de parra rellenas:

En un bowl, mezcla la carne con la cebolla, arroz, huevo, especias, jugo de limón, dos cucharadas de mantequilla derretida, ajo, cerveza y salpimenta. Reserva en el refrigerador por 30 minutos.

Hierve las hojas de parra en abundante agua con sal por un minuto. Retira y pasa rápidamente por agua fría. Escurre y reserva.

En el centro de cada hoja coloca una cucharada de carne, envuelve y si es necesario cierra con ayuda de hilo.

Forra el fondo de una sartén profunda con más hojas de parra y acomoda los rollitos, vierte el caldo de pollo sin que cubra totalmente. Tapa y cocina a fuego bajo por 1 hora.

Puedes intercambiar las hojas de parra por col o lechuga.

#MBcoolcooking

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Marco Beteta

Mexicano, entrepreneur, artista plástico y sibarita. Su vida gira en torno al buen vivir, la gastronomía, el arte, los viajes y la cultura; explorando nuevas tendencias y experiencias en restaurantes, hoteles, spas y destinos, para recomendar y compartir con todos sus fans, followers y lectores.

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