Parfait de fresas y queso mascarpone

Ingredientes:

250 grs. de queso mascarpone

50 grs. de queso crema

70 grs. de azúcar glas.

 

Para las fresas:

12 fresas partidas en cubos

3 cucharadas de azúcar

Agua.

 

Elaboración:

En una sartén vierte las tres cucharadas de azúcar y agua suficiente para humedecer el azúcar, remueve constantemente hasta hacer un caramelo, posteriormente añade las fresas picadas, mezcla y cocinalas a fuego medio por unos minutos. Retira del fuego, deja enfriar y reserva.

En un bowl bate el queso mascarpone con el queso crema y el azúcar glass, mezcla hasta obtener une crema homogénea y suave.

Sirve en vasos medianos intercalando la crema de queso mascarpone y la salsa de fresa. Reserva unos minutos en el refrigerador antes de servir y decora con algunas fresas.

Ánimo, ya es viernes!

#MBenjoy!

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