Chocolate tradicional

Una de las bebidas preferidas para celebrar el día de muertos es un buen “chocolate caliente con piquete”, principalmente el chocolate tradicional con piloncillo de gusto dulce y cargado de sabores de mi tierra!

 

Ingredientes:

2 oz de tequila

3 tablillas de chocolate

1 litro de leche

250 grs. de granos de cacao

150 grs. de piloncillo molido

60 grs. de almendras fileteadas

1/3 de agua

Canela, vainilla y anís estrellado en polvo.

 

Elaboración:

En un recipiente a fuego medio, dora el cacao, una vez listo déjalo enfriar, retira la cáscara y reserva.

Licúa el cacao tostado, el piloncillo y las almendras; añade poco a poco el agua hasta formar una pasta espesa, posteriormente agrega canela, vainilla y anís al gusto, tendrá una consistencia casi como una masa.

Extiende la pasta en un recipiente o charola y reserva por un par de horas en el refrigerador.

En una un recipiente a fuego medio, calienta la leche y disuelve las tablillas de chocolate, a continuación agrega la pasta de cacao y mueve con un molinillo o un batidor de globo para crear espuma.

Sirve caliente, añade el tequila y perfuma con un poco de canela en polvo!

#MBenjoy!

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