Blintzes de fresa

Un rico desayuno, ideal para este viernes. Energético y muy fácil de preparar. Seguramente les servirá bastante para este día de trabajo y de reuniones con los amigos.
Ingredientes:

 

Para las crepas

1 huevo

1 ¾  tazas de harina

1 ½ tazas de leche

 

Para el relleno

200 grs. de queso cottage

200 grs. de queso ricota

2 huevos

½ taza de azúcar

Mermelada de fresa

Canela en polvo

 

Elaboración:

Para preparar las crepas, bate el huevo, la harina y la leche, hasta obtener una pasta homogénea, en una sartén coloca una pequeña cantidad de pasta para formar las crepas delgadas.

En un recipiente mezcla los quesos con los huevos, el azúcar  y un poco de mermelada de fresa y reserva.

Rellena las crepas con la mezcla, forma paquetitos y pásalas por unos minutos en una sartén a fuego medio hasta que doren. Decora con fresas cortadas por la mitad.

Sin duda un desayuno exquisito y muy divertido.

#Mbcoolcooking

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