Cupcakes de vainilla con higo

(Para 10 cupcakes)

Ingredientes:

100 grs. de mantequilla

100 grs. de azúcar

2 huevos

100 grs. de almendra molida

50 grs. de harina

½ cucharadita de extracto de vainilla

2 cucharaditas de polvo para hornear

Ralladura de 1 limón

3 higos cortados en cuartos.

 

Elaboración:

Precalienta el horno a 200ºC.

En un bowl bate la mantequilla, el azúcar, los huevos, la almendra molida, el extracto de vainilla, la harina y la ralladura de limón hasta obtener una mezcla homogénea y cremosa.

Coloca capacillos en cada uno de los moldes y vierte la masa ¾ de su capacidad, sumerge un cuarto de higo y hornea por 20 minutos, Deja enfriar y desmolda.

Decora con crema chantillo.

Sirve y disfruta!

#MBcoolcooking

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