Cupcakes de limón, deliciosos!

Ingredientes:

110 grs. de mantequilla

225 grs. de azúcar

2 huevos

250 grs. de harina

1 cucharadita de polvo para hornear

100 ml. de leche entera

El jugo y la ralladura de un limón.

 

Ingredientes para el glaseado:

150 grs. de queso crema

200 grs. de azúcar glass

La ralladura de un limón

Tres cucharadas de jugo de limón

1 cucharadita de vainilla.

 

Elaboración:

Bate el queso crema con azúcar glass, limón, ralladura y vainilla hasta obtener una mezcla homogénea y untuosa. Refrigera por 30 minutos.

En un bowl, mezcla la leche con jugo y ralladura de limón. Reserva.

Bate el azúcar con la mantequilla y agrega los huevos uno por uno. Vierte la harina intercalando con la leche hasta obtener una mezcla ligeramente espesa y tersa.

Precalienta el horno a 180°C.

Coloca capacillos en un molde para cupcakes y llena a ¾ de su capacidad. Hornea por 25 minutos y enfría.

Decora con el glaseado y un poco de ralladura de limón.

#MBenjoy!

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