En Plato Fuerte, Recetas

Croquetas Marineras

Ingredientes.

  • ½ kilo de pescados blancos o rosados.
  • ½ kilo de mariscos variados (camarones, hachas, cangrejo).
  • 1 Taza de vino blanco.
  • 4 Cucharadas grandes de harina.
  • 4 Cucharadas grandes de leche en polvo.
  • 4 Cucharadas soperas de mantequilla.
  • 1 Cebolla grande.
  • Aceite para freír.

Preparación.

Hervir y limpiar el pescado y el marisco, dejarlo enfriar y desmenuzarlo (dejar algunos trocitos de camarón un poco más grandes. En un cacerola derretir la mantequilla, agregar la pulpa de pescado y marisco, agregarle la harina, la leche en polvo y el vino, dejar que se cocine la pasta para quitarle el sabor a harina cruda. Dejar enfriar y poner en el refrigerador. Una horas después darle forma de croquetas, pasarlas por harina y por huevo batido, finalizar con un baño de pan rallado y freir.

Se pueden hacer pequeñas para servir como amuse bouche o grandes para plato principal.

Con el pescado y el marisco que tenemos en este glorioso país les garantizo el deleite de este platillo…

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Marco Beteta

Mexicano, entrepreneur, artista plástico y sibarita. Su vida gira en torno al buen vivir, la gastronomía, el arte, los viajes y la cultura; explorando nuevas tendencias y experiencias en restaurantes, hoteles, spas y destinos, para recomendar y compartir con todos sus fans, followers y lectores.

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1 Comment

  1. artemisa
    5 años ago

    gracias

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