Croquetas de atún, excelente platillo para esta tarde!

(Para 4 personas)

 

Ingredientes:

400 grs. de atún en conserva

4 papas grandes cocidas hechas puré

1 cebolla finamente picada

1 huevo

1 cucharada de mantequilla

3 cucharadas de perejil finamente picado

Sal y pimienta.

 

Ingredientes para empanizar:

50 ml. de leche

2 huevos

Harina

Pan molido.

 

Elaboración:

En un bowl mezcla las papas, atún, perejil, cebolla, mantequilla derretida, huevo, sal y pimienta.

Bate los huevos junto con la leche y sazona.

Forma las croquetas con tus manos, reboza con la harina, sumerge en la mezcla de huevo y por último cubre con pan molido. Fríe hasta dorar completamente.

Acompaña con ensalada.

#MBcoolcooking

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