Crepas de avena rellenas de fruta y yogurt

Crepas de avena rellenas de fruta y yogurt

Ingredientes:

  • 100 grs. de harina integral
  • 100 grs. de avena molida
  • 3 huevos
  • 2 tazas de leche
  • 50 grs. de mantequilla
  • 40 grs. de azúcar
  • Una pizca de sal.

Para el relleno:

  • 1 taza de yogurt
  • 1 taza de zarzamoras
  • 1 taza de frambuesas
  • 1 taza de fresas rebanadas
  • 2 cucharadas de miel
  • 1 pizca de canela.

 Preparación:

Batir los huevos junto con la harina, la avena, la leche, la sal, el azúcar y agrega la mantequilla fundida para terminar de revolver. Deja reposar por 30 minutos.

En un sartén agrega una cucharada de mantequilla y vierte una capa delgada de la mezcla hasta dorar por ambos lados.

Mezcla el yogurt con la fruta, miel y canela y rellena cada crepa con la mezcla.

Espolvorear un poco de azúcar glass y sirve.

Enjoy!

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