Crema de zanahoria y jengibre

Crema de zanahoria y jengibre

Ingredientes.

  • 1 cucharadita de aceite de oliva.
  • 1 cebolla pequeña.
  • 1 cucharada de jengibre picado.
  • 2 dientes de ajo.
  • 4 zanahorias grandes.
  • 1 litro de caldo de pollo.
  • 3 cucharadas de queso de cabra.
  • 1/4 de taza de leche de almendra.
  • Nuez moscada.
  • Sal y pimienta.

Preparación.

Precaliente su horno a 180ºC. Pique la zanahoria, la cebolla y el jengibre y póngalos juntos en un bowl junto con los dientes de ajo y agregaue el aceite, salpimente al gusto.  Revuelva todo para que todos los vegetales se cubran con el aceite y páselos a una charola para hornear.

Meta la charola al horno y deje que los vegetales se caramelicen durante 15 minutos.

Caliente en una olla grande el litro de caldo hasta hervir. Cuando los vegetales estén listos agréguelos a la olla y baje el fuego. Deja que todo se cocine hasta que las zanahorias se suavicen por completo. Apague el fuego y deja que se enfríe ligeramente antes de pasar la sopa a tu licuadora, (mejor aún si tienes una licuadora de inmersión) licúa todos los ingredientes hasta que obtengas una crema lisa  y regresa a la olla.

Prende de nuevo la estufa a fuego bajo y agrega la leche y el queso de cabra, deja que todo se incorpore y el queso se disuelva. Sirve en un plato hondo y agrega una pizca de nuez moscada con un poco de queso de cabra.

Un comentario

  1. Tita agular.
    27/05/2014 at 12:35- Contestar

    HOLA,MUY BENDECIDO DIA,TE DOY MIL GRACIAS POR LO BELLO Y MARAVILLOSO,ME ENKANTAN TODO LO DELICIOSO DEL CAMBIO A MI SABOR,SUPERDELICIOSO RIKISIMISIMO AUNKE LAS HAGA A LA DISTANCIA ME SABEN DELICIOSA,TE AMO POR SER PARTE DE,MUCHOS ABRAZOS LLENOS DE SABOR MAS KON ESTA DELICIOSA RECETA MARCO,I LOVE,MI TIMIDEZ ES MAS GRANDE KE MI TEMOR.

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