Crema de papa y pimiento

Crema de papa y pimiento

Ingredientes: 

  • 1 1/2 litros de caldo de res
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 3 papas
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1/2 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1 pimiento rojo
  • 1 taza de queso manchego rallado
  • 3 tiras de tocino
  • Sal y pimienta al gusto.

Preparación: 

Pelar las papas y rebanar en rodajas.

Cocer las papas junto con el caldo de res. (de 20 a 25 minutos)

Calienta en un sartén con la mantequilla y el aceite de oliva.

Agregar la cebolla, el diente de ajo picado y el pimiento.

Agregar todo a la licuadora con el caldo de res y las papas.

Una vez licuado, regresa a una cacerola.

Agrega el queso rallado hasta que se derrita.

Picar y freír el tocino.

Sirve la sopa con trocitos de tocino.

Enjoy!

 

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