Crema de jitomate con zanahoria

Ingredientes.

  • 1 kg de tomates.
  • 1 zanahoria mediana.
  • 1 cebolla mediana.
  • 2 dientes de ajo.
  • 1 papa pequeña.
  • Sal, pimienta y albahaca.
  • Hoja de laurel.
  • Tomillo.
  • Endulzante.
  • Agua.

Preparación.

Hierve el agua y pon los tomates por más o menos 30 segundos o se romperá la cáscara, y dejalos enfriar un poco. Prepara el resto de las verduras, pica la cebolla, pela el ajo, ralla la zanahoria, pela la papa y corta en cubos.

Sofreír en una olla (sin aceite o con aceite al gusto) la cebolla, el ajo y la zanahoria. Agrega el tomate pelado y sin semillas, la papa y los condimentos, mientras agregas agua hasta que queden todas las verduras cubiertas con agua. Tapa la olla y baja el fuego, dejando cocinar hasta que toda la verdura quede blana, agrega el laurel y licua hasta obtener una crema.

Regresa a la olla, agregar más agua y hervir a fuego lento.
Enjoy!

 

 

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