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Crema de huitlacoche

Ingredientes:

1 cebolla mediana

2 dientes de ajo

1 ramita de epazote

500 grs. de huitlacoche

2 tazas de leche

2 cucharadas de mantequilla

1 pizca de sal

1 pizca de pimienta

1 cucharada de crema ácida.

 

Elaboración:

Parte en cubos finos la cebolla y el ajo. Pica finamente el epazote. Lava el huitlacoche, déjalo escurrir y córtalo en pedazos medianos.

 

En una cacerola añade la mantequilla y fríe un poco la cebolla hasta que esté transparente, agrega el ajo y el epazote, cuando acitrone agrega el huitlacoche. Mueve un poco y deja que se absorba toda el agua. Una vez seco, licúa y agrega la leche.

 

En otra cacerola, sirve dos cucharadas de mantequilla y agrega la mezcla anterior. Sazona con sal y pimienta al gusto y deja que hierva a fuego bajo. Sirve y adorna con una cucharada de crema espesa, epazote y huitlacoche.

 

#MBcoolcooking

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Marco Beteta

Mexicano, entrepreneur, artista plástico y sibarita. Su vida gira en torno al buen vivir, la gastronomía, el arte, los viajes y la cultura; explorando nuevas tendencias y experiencias en restaurantes, hoteles, spas y destinos, para recomendar y compartir con todos sus fans, followers y lectores.

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1 Comment

  1. mariana
    4 años ago

    Una pregunta crema queda amarga?

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