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Crema de flor de calabaza

Ingredientes.

  • ½ kilo de flor de calabaza limpia
  • 2 tazas de crema para montar
  • 2 tazas de caldo de pollo
  • ½ cebolla fileteada
  • 2 ajos finamente picados
  • 3 cucharadas de mantequilla
  • Queso fresco en cubos para decorar
  • Sal y pimienta.

 Preparación.

En una cacerola agrega la mantequilla con un poco de aceite de oliva, saltea la cebolla y el ajo, cuando tomen un color ligeramente dorado agrega la flor de calabaza. Continúa la cocción por cinco minutos y agrega la crema. Cuando comience a hervir retira y deja enfriar.

Licúa perfectamente hasta que quede una crema con consistencia tersa y homogénea.

Regresa a la cacerola a fuego medio y vierte el caldo de pollo. Continúa la cocción por 10 minutos más. Si es necesario disuelve una cucharada de fécula de maíz en ½ taza de agua y mezcla con un batidor de globo hasta que espese a tu gusto. Sazona y retira.

Sirve con cubos de queso fresco.

Enjoy!

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Marco Beteta

Mexicano, entrepreneur, artista plástico y sibarita. Su vida gira en torno al buen vivir, la gastronomía, el arte, los viajes y la cultura; explorando nuevas tendencias y experiencias en restaurantes, hoteles, spas y destinos, para recomendar y compartir con todos sus fans, followers y lectores.

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