Crema de cilantro

(Para 6 personas)

 

Ingredientes:

1 lt. de leche entera

4 cucharadas de harina de trigo

¼ de crema de leche

Un manojo de cilantro

2 tazas de caldo de pollo

45 grs. de mantequilla con sal

Sal y pimienta.

 

Elaboración:

Licúa el manojo de cilantro con el caldo de pollo y reserva. En una olla, derrite la mantequilla, agrega la harina y cocina hasta obtener una consistencia dorada.

Vierte la leche poco a poco y mezcla para que no se formen grumos. Cuela la preparación de cilantro en la olla y sazona. Continúa la cocción hasta que comience a espesar y termina agregando la crema.

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