Crema de arándanos con pepinos

(Para 4 personas)

Ingredientes:

 

1 taza de arándanos secos

2 piezas de pepinos, pelados y sin semilla

1 taza de yogurt natural

3 taza de caldo de pollo sin grasa

½ pieza de cebolla troceada

2 dientes de ajo finamente picados

2 ramas de hierbabuena

Aceite de oliva

Sal y pimienta.

 

Elaboración:

Fríe en una olla la cebolla, ajo, las hojas de hierbabuena y reserva.

Licúa los pepinos  con el yogurt y parte de los arándanos. Incorpora la cebolla, ajo, hierbabuena  y el caldo de pollo, sazona y luego de tener una composición homogénea, sirve y decora con un poco de arándanos.

Ideal para este verano.

#MBbepresent

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