Crema de apio, ideal para una tarde fría

Ingredientes:

6 ramas de apio rebanadas

2 papas blancas en cubos

½ taza de almendras peladas y picadas

½ taza de cebolla picada

4 tazas de caldo de pollo

1 cucharada de mantequilla

½ taza de crema ácida

Sal y pimienta al gusto.

 

Elaboración:

En un recipiente a fuego medio, fríe la cebolla y añade las papas, las almendras. No dejes de mover. Agrega el caldo de pollo y las ramas de apio. Retira hasta que las papas estén cocidas.  Reserva.

Licúa la mezcla de apio con la crema. Una vez listo, cuela la preparación.  En un recipiente caliente a fuego lento derrite la mantequilla y vierte la mezcla. Sazona con sal y pimienta al gusto. Cocina por unos momentos y retira del fuego.

Sirve caliente y puedes acompañarlo con pan de ajo o pan de caja tostado.

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