Coyotas sinaloneses, un delicioso pan para terminar la semana

Ingredientes:

250 grs. de manteca vegetal

400 grs. de piloncillo

1/4 taza de agua tibia

11 grs. de levadura seca instantánea

4 cucharadas de harina

5 tazas de harina

1 taza de agua

1 pieza de huevo

1 cucharita de sal.

 

Elaboración:

Remoja la levadura en ¼ de taza de agua tibia y deja reposar 15 minutos. Agrega cuatro cucharadas de harina, mezcla y cubre con un trapo. Nuevamente, deja reposar por 30 minutos más, hasta que doble su tamaño.

En una cacerola, coloca la mitad de un cono de piloncillo con una taza de agua y calienta hasta que se forme una miel ligeramente espesa.

Ralla el resto del piloncillo, mezcla con 4 cucharadas de harina y reserva.

En una superficie lisa, forma un volcán con la harina y sal, incorpora la manteca hasta obtener una textura arenosa. Integra la miel de piloncillo y la levadura. Amasa a la perfección, si es necesario agrega un poco de agua, deberá quedar una masa suave sin cuarteaduras.

Precalienta el horno a 180°C.

Extiende la masa y corta círculos de aproximadamente 7 centímetros de diámetro. Coloca un poco del piloncillo rallado en el centro de cada círculo y cierra con otra capa untando un poco de huevo batido y presionando con un tenedor.

Hornea por 15 minutos o hasta que tengan un color ligeramente dorado.

#MBenjoy!

Deja un comentario