Costillas BBQ al tequila

Costillas BBQ al tequila

Ingredientes:

  • 1 kg. de costilla de cerdo

Para la salsa BBQ

  • ¼ de taza de aceite de oliva.
  • 1 cebolla mediana finamente picada.
  • 2 dientes de ajo finamente picados.
  • 1 taza de pasta de tomate.
  • ½ taza de tequila.
  • ¼ de taza de vinagre de vino blanco.
  • ½ taza de miel
  • ¼ de taza de salsa inglesa.
  • ½ taza de mostaza Dijon.
  • ¼ de taza de salsa de soya.
  • 1 cucharada de peperoncino.
  • ½ cucharadita de comino.
  • 1 cucharadita de pimienta negra.
  • Sal gruesa.

Preparación:

  1. Agrega el aceite de oliva, cebolla y ajo en una cacerola y deja acitronar.
  2. Agrega la pasta de tomate, el tequila, mostaza, vinagre, miel, salsa inglesa, salsa de soya, peperoncino, comino y pimienta y deja cocinar durante 10 minutos a fuego bajo y la salsa esté espesa. Retira y deja enfriar.
  3. Precalienta el horno a 180°C
  4. Salpimienta las costillas, unta con un poco de la salsa y sella en un sartén con un poco de aceite.
  5. Coloca el costillar sobre un refractario y agrega el resto de la salsa y hornea por 1 1/” horas hasta que la carne esté suave.

Enjoy!

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