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Coffee cake & Indriya from India

Para 6 personas. Preparación: 20 min – Cocción: 50 min

Ingredientes

6 cápsulas de from India (6 x 40 ml).

Para la tarta: 4 huevos – 160 g de azúcar – 200 g de harina – 1 sobre de levadura química (11 g) – 150 g de mantequilla derretida templada – 1 cucharada de miel – 1 cucharadita de canela – 1 cápsula de Indriya from India (1 x 40 ml).

Para el glaseado: 100 g de azúcar glas – 1 clara de huevo pequeño – 1 cucharada de Indriya from India.

Preparación

Para la tarta de café: Precalentar el horno a 180 °C. Engrasar y enharinar un molde de plum cake. Batir los huevos y el azúcar hasta que la mezcla sea blanquecina y se hinche. Añadir la harina, la levadura, la mantequilla, la miel, la canela y el café. Mezclar bien y verter la masa en el molde. Hornear durante 20 min y, con un cuchillo de hoja fina, marcar un surco de 2 cm de profundidad en el centro de la tarta para que la masa no desborde. Continuar la cocción 30 min a 160 °C. Clavar un cuchillo en el centro. La tarta estará a punto si la hoja sale seca. Si no es así, dejar unos minutos más. Para el glaseado: Mezclar el azúcar glas con la clara y añadir el café removiendo con una batidora para alisar. Esperar a que la tarta se enfríe y verter el glaseado por encima. Dejar secar en la encimera unas horas. Acompañar con un Indriya from India en latte macchiato: Hacer espuma con el Aeroccino (o un minibatidor eléctrico) con 110 ml de leche. En un vaso de recetas, introducir una cucharadita de miel, verter la espuma de leche, añadir el Grand Cru y espolvorear con galleta machacada.

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Marco Beteta

Mexicano, entrepreneur, artista plástico y sibarita. Su vida gira en torno al buen vivir, la gastronomía, el arte, los viajes y la cultura; explorando nuevas tendencias y experiencias en restaurantes, hoteles, spas y destinos, para recomendar y compartir con todos sus fans, followers y lectores.

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Posted on 16/01/2015

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