Churipo, un platillo purépecha delicioso!

Una versión para preparar en casa y disfrutar esta tarde.

(Para 6 personas)

 

Ingredientes:

750 grs. de carne de res (chamorro y costilla)

100 grs. de cilantro

2 elotes partidos a la mitad

3 chiles anchos remojados y sin semilla

3 chiles guajillos remojados y sin semilla

4 zanahorias peladas y cortadas en cuartos

2 calabazas cortadas en cuartos

½ cebolla

1 diente de ajo

¼ de col en trozos

Sal y pimienta.

 

Elaboración:

Cocina la carne con el elote en una olla a presión, cuando esté suave retira y reserva.

Licúa los chiles con cebolla, ajo y cuela sobre el caldo de res. Añade el cilantro picado y las verduras. Sazona y continúa la cocción hasta que estén en su punto.

Acompaña con tortillas recién hechas, aguacate y cebolla picada.

#MBcoolcooking

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